Caratteristiche:

Farina di grano tenero tipo “00” indicata per lievitazioni di 4-8 ore a temperatura ambiente conservazioni in frigorifero a 4 C° per un massimo di 2 giorni.

Indicazioni d'uso:

La Pizza anche se lavorata con una fermentazione media, è saporita, fragrante e leggera. Il bordo risulta particolarmente lievitato, appetitoso e croccante.

Caratteristiche:

Buon assorbimento.

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Buon assorbimento.

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Farina di grano tenero tipo “00” indicata per pizza al piatto e pizza in teglia.

Indicazioni d'uso:

Per la pizza al piatto la lievitazione va dalle 10 alle 16 ore a temperatura ambiente oppure conservazioni in frigorifero a 4 C° per un massimo di 3 giorni, indicata anche per rinforzare farine deboli. La Pizza lavorata con una fermentazione lunga, è molto gustosa e facilmente digeribile. Il bordo risulta importante/alto, dorato e saporito. La pizza è croccante.

Caratteristiche:

Farina di grano tenero tipo “00” indicata per pizza al piatto e pizza in teglia.

Indicazioni d'uso:

Per la pizza al piatto la lievitazione va dalle 10 alle 16 ore a temperatura ambiente oppure conservazioni in frigorifero a 4 C° per un massimo di 3 giorni, indicata anche per rinforzare farine deboli.

La Pizza lavorata con una fermentazione lunga, è molto gustosa e facilmente digeribile. Il bordo risulta importante/alto, dorato e saporito.

La pizza è croccante.

Caratteristiche:

Farina antigrumi di grano tenero tipo “00” per uso professionale molto bianca, con una bassa percentuale di ceneri (sali minerali), riduce notevolmente la formazione di grumi.

Indicazioni d'uso:

Ideale per la pasta fresca all’uovo, per rallentare l’ossidazione, per rassodare gnocchi, creme e besciamelle.

Caratteristiche:

Farina di grano tenero tipo “00” manitoba per uso professionale dall’elevato contenuto di proteine.

Indicazioni d'uso:

Indicata per impasti ricchi di ingredienti e per la correzione di farine più deboli. Può essere impiegata per la produzione di pane, dolci lievitati e pizza.

Caratteristiche:

Farina di grano tenero tipo “00” manitoba per uso professionale dall’elevato contenuto di proteine.

Indicazioni d'uso:

Indicata per impasti ricchi di ingredienti e per la correzione di farine più deboli. Può essere impiegata per la produzione

Indicata per impasti ricchi di ingredienti e per la correzione di farine più deboli. Può essere impiegata per la produzione di pane, dolci lievitati e pizza.

Caratteristiche:

Farina di grano tenero per uso professionale che si caratterizza per il buon assorbimento.

Indicazioni d'uso:

Ideale per lavorazioni veloci, impasti diretti e rinfresco. Indicata per pane avvolto, paste dure e per la produzione di pane di pezzatura piccola e grande. Per dolci senza lievito di birra tipo frolla, biscotti e torta ciambella ecc.

Per pizze con lievitazioni veloci.

Caratteristiche:

Farina di grano tenero che si caratterizza per il buon assorbimento, ideale per lavorazioni veloci, impasti diretti e rinfresco.

Indicazioni d'uso:

Indicata per pane avvolto, paste dure e per la produzione di pane di pezzatura piccola e grande. Per dolci senza lievito di birra tipo frolla, biscotti e torta ciambella ecc.

Per pizze con lievitazioni veloci.

Caratteristiche:

Farina di grano tenero per uso professionale che si caratterizza per il buon assorbimento, ideale per lavorazioni veloci, impasti diretti e rinfresco. Il basso contenuto di ceneri (sali minerali) la rende più bianca e raffinata.

Indicazioni d'uso:

Indicata per pane avvolto, paste dure e per la produzione di pane di pezzatura piccola e grande. Per dolci senza lievito di birra tipo frolla, biscotti e torta ciambella ecc. Per pizze con lievitazioni veloci.

Caratteristiche:

Buon assorbimento.

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Semola con granulometria grossa

Indicazioni d'uso:

Per pasta secca e fresca, ideale per fatture

Caratteristiche:

Buon assorbimento e tenuta in lievitazione. Prodotto che si distingue per l'ottima estensibilità, per l'assorbimento e la tenuta

Indicazioni d'uso:

Ottimi risultati sul pane di piccola pezzatura e ciabatte anche con l'utilizzo della fermalievitazione

Caratteristiche:

Buon assorbimento e tenuta in lievitazione. Prodotto che si distingue per l'ottima estensibilità e l'assorbimento.

Indicazioni d'uso:

Ideale per pane di piccola pezzatura e ciabatte anche con l'utilizzo della fermalievitazione