Caratteristiche:

Azzurra è una farina bilanciata di qualità professionale per tutti gli usi domestici che esalta il ruolo del fornaio come consigliere di prodotti di qualità.

È infatti distribuito in esclusiva nei forni artigiani.

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe

Caratteristiche:

Farina di mais a grana fine

Indicazioni d'uso:

Si utilizza non solo per la polenta ma anche nella preparazione della pasta di riso e mais, nell’impanatura, nell’impasto del pane di mais e nella preparazione di dolci e biscotti.

Caratteristiche:

Farina di mais per polenta a grana grossa

Indicazioni d'uso:

Raccomandata per accompagnare piatti saporiti, abbrustolita e con aggiunta di formaggio fuso.

Caratteristiche:

Farina prodotta con i migliori grani austriaci (il paese europeo con la più alta percentuale di terreni dedicati alle coltivazioni biologiche) e soddisfa i consumatori più esigenti ed evoluti.

Indicazioni d'uso:

Per tutti gli utilizzi

Caratteristiche:

La farina di Kamut® biologico, l’antico cereale che contiene dal 20 al 40% in più di proteine rispetto al grano tradizionale, grazie alla suo gusto intenso ed all’elevata digeribilità, viene incontro alla domanda di chi ricerca nuovi sapori, oppure di chi ricerca nuovi sapori, oppure di chi ha problemi di intolleranze alimentari.

Indicazioni d'uso:

Ideale per prodotti secchi tipo grissini, crackers e schiacciatine. Adatto anche per produrre biscotti.

Caratteristiche:

Semola biologica prodotta senza trattamenti chimici integrativi

Indicazioni d'uso:

Ideale per la produzione di pasta biologica.

Caratteristiche:

Farina speciale

Indicazioni d'uso:

Ideale per pane e dolci lievitati

Caratteristiche:

Farina speciale

Indicazioni d'uso:

Ideale per dolci tradizionali e lievitati

Caratteristiche:

Farina speciale

Indicazioni d'uso:

Farina generica ideale per la produzione di pasta frolla crostate e biscotti.

Caratteristiche:

Farina di grano duro

Indicazioni d'uso:

Ideale per pasta fatta in casa e dolci tipici

Caratteristiche:

Farina di grano tenero generica

Indicazioni d'uso:

Ideale per tutte le ricette e in particolare per la produzione di pasta frolla, crostate e biscotti.

Caratteristiche:

Farina generica. Il basso contenuto di ceneri (sali minerali) la rende più bianca e raffinata.

Indicazioni d'uso:

Ideale per la produzione di pasta frolla crostate e biscotti.

Caratteristiche:

Farina di grano tenero tipo “00” antigrumi, dalla granulometria particolarmente fine, molto bianca.

Indicazioni d'uso:

Ideale per la preparazione della pasta fatta in casa. Riduce notevolmente la formazione di grumi nelle creme e besciamelle e rallenta l’ossidazione della pasta.

Caratteristiche:

Farina nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Farina rinforzata

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Farina speciale che contiene parti cruscali molto vicine allo strato aleuronico. Il pane risulta molto digeribile, saporito e si conserva anche per diversi giorni. Ottimo l ™assorbimento. Può essere utilizzata tagliata per caratterizzare le ciabatte ed al

Indicazioni d'uso:

Si caratterizza per il contenuto in parti cellule aleuroniche ricche di vitamine e minerali che conferiscono al prodotto digeribilità , sapore e prolungata shelf life

Caratteristiche:

Farina nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Farina nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Farina nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Farina nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Farina nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Farina rinforzata

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Farina rinforzata

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Farina rinforzata

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Farina rinforzata

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe e per rinfrescare le bighe nella lavorazione delle baguettes

Caratteristiche:

Buon assorbimento, adatta alla lavorazione di pani dalla pezzatura piccola e della pezzatura grossa tipo caseccio o lievitazioni corte.

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Farina che si caratterizza per la sua versatilità , l alto assorbimento e l estensibilità.

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe e per rinfrescare le bighe nella lavorazione delle baguettes

Caratteristiche:

Farina dal buon assorbimento, adatta alla lavorazione di pani dalla pezzatura piccola e della pezzatura grossa tipo caseccio o lievitazioni corte.

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Farina tipo "0" speciale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe e per rinfrescare le bighe nella lavorazione delle baguettes

Caratteristiche:

Farina caratterizzata dall'alta stabilità e dall'elevato contenuto di proteine.

Indicazioni d'uso:

Consigliata impasti ricchi di ingredienti (babà, panettone, colmba e pandoro) o in caso di lunghe lievitazioni. Ideale anche per lievitazioni naturali. Ideale per la produzione di bighe a lunga lievitazione almeno di 16 ore.

Caratteristiche:

Farina tipo 00 molto lavorabile

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe, per rinfrescare le bighe, per la produzione di sfoglia e croissant, prodotti che necessitano di elevata estansibilità. Per croissant molto sviluppati si consiglia di tagliarla con la Delì manitoba.

Caratteristiche:

Farina tipo 00 versatile nelle sue diverse funzioni grazie alla qualità dell'amido. Equilibrata tra forza e sviluppo del prodotto.

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte. Indicata per creme, pandispagna, bignè, dolci soffici e per la sfoglia

Caratteristiche:

Farina dalla buona tenuta e con proteine selezionate che garantiscono ottima lavorabilità. 

Indicazioni d'uso:

Ideale per la lavorazione con bighe di almeno 14 ore. IConsigliata per la lavorazione di brioche e croissant. Ottima anche per l'impasto finale dei panettoni o per prodotti a medie e lunghe lievitazioni con l'aggiunta ad esempio di canditi, nocciole, ecc.

Caratteristiche:

Farina ideale per la produzione di frolla per crostate e biscotti.

Indicazioni d'uso:

Non è necessario aggiungere amidi perchè da solo il prodotto garantisce un ottima friabilità

Caratteristiche:

Pizza Reale è prodotta con Manitoba ed una miscela di grani primaverili canadesi e nord americani di grande forza e tenuta.

Indicazioni d'uso:

Pizza Reale è indicata per:

- conservazioni in frigorifero o frigoconservazione a 4 C° per un minimo di 3 giorni e un massimo di 6 giorni

- per rinforzare farine deboli

Si consiglia l’utilizzo di 1,85 kg di Pizza Reale per litro d’acqua.

L’impasto ottenuto si presenterà più morbido ma si rafforzerà in sede di lievitazione.

Caratteristiche:

Pizza Italia è prodotta con grani americani bilanciati con i grani europei che consentono una elevata estensibilità  e tenuta.

Indicazioni d'uso:

Indicata per lievitazioni medio - lunghe (10 - 16 ore) a temperatura ambiente, conservazioni in frigorifero a 4°C per un massimo di 3 giorni, per rinforzare farine deboli. Si consiglia l utilizzo di kg 1,850 di Pizza Italia per litro d acqua

Caratteristiche:

Pizza Napoli è una farina di grano tenero prodotta con grani europei selezionati e miscelati con grani nord americani.

Indicazioni d'uso:

Indicata per lievitazioni brevi e medie (4-8 ore) adatta anche per conservazioni in frigorifero a 4°c per un max di 2 giorni. Si consiglia l'utilizzo di kg 1,900 di Pizza Napoli per litro di acqua

Caratteristiche:

Pizza Sorriso è prodotta con grani teneri europei e nazionali.

Indicazioni d'uso:

Indicata per: lievitazioni di 2-5 ore a temperatura ambiente; conservazioni in frigorifero a 4° per un massimo di 1 giorno. Si consiglia l'utilizzo di kg 1,950 di Pizza Sorriso per litro di acqua

Caratteristiche:

Pizza al pezzo è una farina prodotta con una miscela di grani europei ed americani

Indicazioni d'uso:

Indicata per pizze e focacce in teglia a lievitazioni brevi e medie. E leggera, croccante e digeribile perchè particolarmente alveolata. Si consiglia l'utilizzo di kg 1,500 di Pizza al Pezzo per litro di acqua.

Caratteristiche:

Farina nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Farina rinforzata

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Farina rinforzata

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe e per rinfrescare le bighe nella lavorazione delle baguettes

Caratteristiche:

Farina dall'elevata stabilità

Indicazioni d'uso:

Ideale per la lavorazione con bighe a lunga lievitazionedi almeno 16 ore e per la produzione di ciabatte ad idratazione standard

Caratteristiche:

Farina dall'ottima lavorabilità.

Indicazioni d'uso:

Ideale per la produzione di ciabatte e prodotti lievitati ricchi di ingredienti (panettoni, pandori, colombe) o per bighe con lievitazioni di almeno 16 ore.

Caratteristiche:

Farina che si caratterizza per l'ottima lavorabilità

Indicazioni d'uso:

Ideale per la produzione di ciabatte e prodotti lievitati ricchi di ingredienti (panettoni, pandori, colombe) o per bighe con lievitazioni di almeno 16 ore.

Caratteristiche:

Farina molto lavorabile, si caratterizza per l'ottima estensibilità, l'elevata forza e tenuta.

Indicazioni d'uso:

Ideale per pasta sfoglia e per ottenere ottimi croissant tagliati con il Manitoba. Adatta anche per pizze al piatto a lunga lievitazione (minimo 12 ore) e come aiuto per le farine con P/L elevati.

Caratteristiche:

Farina versatile e dall’elevato assorbimento, è ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe o per rinfrescare le bighe.

Indicazioni d'uso:

Indicata per produrre baguette, pane da tramezzino e pane ai sapori o dove non si utilizzano miglioratori.

Caratteristiche:

Farina versatile e dall’elevato assorbimento, è ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe o per rinfrescare le bighe.

Indicazioni d'uso:

Indicata per produrre baguette, pane da tramezzino e pane ai sapori o dove non si utilizzano miglioratori.

Caratteristiche:

Farina molto versatile ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe e per rinfrescare le bighe.

Indicazioni d'uso:

Adatta alla lavorazione di pane in cassetta (pancarrè), baguette e per la cella di lievitazione.

Caratteristiche:

Farina molto versatile.

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe e per rinfrescare le bighe nella lavorazione delle baguettes

Caratteristiche:

Farina dall’elevato assorbimento. L’aggiunta della vitamina C dona un’ottima tenuta in lievitazione e permette di evitare l’utilizzo di coadiuvanti/miglioratori.

Indicazioni d'uso:

Ideale per la cella di ferma-lievitazione. Adatta alla lavorazione di baguette, biove, pane con mollica soffice (tipo hamburger).

Caratteristiche:

Farina da utilizzare in assenza o con una percentuale bassa di coadiuvanti/miglioratori. L’aggiunta della vitamina C permette una maggior tenuta in lievitazione.

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe e per rinfrescare le bighe. Adatta alla lavorazione di pane in cassetta, baguette ecc.

Caratteristiche:

Farina con aggiunta di vitamina C che permette di avere maggior tenuta sia negli impasti diretti che nell’utilizzo della cella di fermalievitazione.

Indicazioni d'uso:

Da utilizzare in assenza o con una percentuale bassa di coadiuvanti/miglioratori. Adatta alla preparazione di pane stampato tipo tartaruga, biove, maggiolino e francesino.

Caratteristiche:

Farina molto lavorabile ed estensibile.

Indicazioni d'uso:

Ideale per rinfresco, pane francese, pizze al piatto di media lievitazione, focacce e per aumentare l’estensibilità laddove le lavorazioni lo richiedano.

Caratteristiche:

Farina versatile e dalla buona tenuta anche in cella di fermalievitazione.

Indicazioni d'uso:

Adatta per la lavorazione di paste dure tipo mantovane, ferrarese, tartarughe e per impasti diretti.

Caratteristiche:

Farina versatile e dalla buona tenuta anche in cella di fermalievitazione.

Indicazioni d'uso:

Adatta per la lavorazione di paste dure tipo mantovane, ferrarese, tartarughe e per impasti diretti.

Caratteristiche:

Farina dal buon assorbimento. Per lavorazioni molto veloci, impasti diretti e rinfresco.

Indicazioni d'uso:

Ideale per pane avvolto, paste dure, pugliese, ecc.

Caratteristiche:

Farina dal buon assorbimento. Per lavorazioni molto veloci, impasti diretti e rinfresco.

Indicazioni d'uso:

Ideale per pane avvolto, paste dure, pugliese, ecc.

Caratteristiche:

Farina dall'ottimo assorbimento e versatilità, è indicata per lavorazioni molto veloci, rinfresco e per la produzione di impasti morbidi con poco o in assenza di sale.

Indicazioni d'uso:

Ideale per pani di pezzatura grossa (casereccio) e per chi desidera la crosta chiara (tipo toscano).

Caratteristiche:

Ottimo assorbimento e versatilità, è indicata per lavorazioni molto veloci, rinfresco e per la produzione di impasti morbidi con poco o in assenza di sale.

Indicazioni d'uso:

Ideale per pani di pezzatura grossa (casereccio) e per chi desidera la crosta chiara (tipo toscano).

Caratteristiche:

Farina per brevi lievitazioni. La bassa % di glutine garantisce al prodotto finale un’ottima friabilità prolungata nel tempo senza aggiungere amido.

Indicazioni d'uso:

Ideale per la produzione di frolla per crostate e biscotti.

Caratteristiche:

Farina per brevi lievitazioni ad impasto diretto.

Indicazioni d'uso:

Indicata per la produzione di pane avvolto, paste dure, grissini e pane comune o per impasti che hanno bisogno di poca forza. Utilizzabile anche per la produzione di pasticceria secca e per tagliare farine più forti rendendole più veloci in lavorazione.

Caratteristiche:

Farina prodotta con grani selezionati si caratterizza per l’elevato assorbimento d’acqua, la buona estensibilità e volume. Ideale per impasti diretti e rinfresco.

Indicazioni d'uso:

Per pizze e focacce in teglia si consiglia l’uso almeno del 65% d’acqua diminuendo la quantità di pasta nella teglia per ottenere una pizza molto più friabile e digeribile.

Caratteristiche:

Proteine selezionate che garantiscono ottima lavorabilità.

Indicazioni d'uso:

Ideale per l’impasto finale di prodotti lievitati (panettoni, pandori, colombe) o per bighe a lunga lievitazione (min 17 ore).

Caratteristiche:

Alto contenuto di proteine e lunga stabilità in lievitazione.

Indicazioni d'uso:

Indicata per bighe di media lunga lievitazione (min 18 ore) per pasticceria lievitata (croissant, colombe, focacce, brioches e panettoni) e per rinforzare farine più deboli.

Caratteristiche:

Alto contenuto di proteine e lunga stabilità in lievitazione.

Indicazioni d'uso:

Indicata per bighe di media lunga lievitazione (min 18 ore) per pasticceria lievitata (croissant, colombe, focacce, brioches e panettoni) e per rinforzare farine più deboli.

Caratteristiche:

Alto assorbimento di acqua, ottima resa in panificazione, buona estensibilità e versatilità, ideale per bighe a lunga lievitazione (in cella ferma biga minimo 22 ore, in ambiente almeno 18 ore).

Indicazioni d'uso:

Consigliata per la produzione di soffiate e molto alveolate ad alto contenuto d’acqua (oltre 80%).

Caratteristiche:

Buona tenuta in lievitazione e in biga (impasti indiretti). Assorbimento anche dell’80%. Alto contenuto di sali minerali e di fibre. Grazie alla miscela di grani che la distingue dona al prodotto finito un sapore delicato ed un colore ambrato.

Indicazioni d'uso:

Consigliata per la produzione di ciabatte, soffiate e pane soffice.

Caratteristiche:

Farina integrale calibrata e rinforzata.

Indicazioni d'uso:

Ideale per la produzione di pane di grossa pezzatura ad alto contenuto di fibre e sali minerali.

Caratteristiche:

Farina integrale dalla buona tenuta ed assorbimento.

Indicazioni d'uso:

Indicata per la produzione di bighe (13-14 ore) ed impasti indiretti, ideale anche per ciabatte e pani di piccola pezzatura.

Caratteristiche:

Ottimo assorbimento. Ricca di fibre, si caratterizza per la composizione particolare: contiene infatti una percentuale di passaggi cruscali medio grossi che conferisce al pane sapore e gusto. Il prodotto finito è friabile e dal sapore dolce.

Indicazioni d'uso:

Per impasti diretti e pani di grossa pezzatura

Caratteristiche:

Farina tipo 00 molto bianca.

Indicazioni d'uso:

Ideale per piadine o per pasta secca e fresca che abbia bisogno di maggior forza e più resistenza alla macchinabilità.

Caratteristiche:

Farina molto bianca per via del basso contenuto di ceneri, ideale per una maggiore durata e per ritardare l'ossidazione della pasta.

Indicazioni d'uso:

Per pasta secca e fresca.

Caratteristiche:

Farina molto chiara, a basso contenuto di ceneri. Per produzione e spolvero gnocchi e ripieno di tortelli.

Indicazioni d'uso:

Molto chiaro con basso contenuto di ceneri. Per spolvero e produzione di gnocchi

Caratteristiche:

Farina tipo 00 nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti che hanno bisogno di poca forza e per la pasticceria secca

Caratteristiche:

Farina integrale

Indicazioni d'uso:

Per panificazione

Caratteristiche:

Farina di grano tenero tipo "00" nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti che hanno bisogno di poca forza e per la pasticceria secca

Caratteristiche:

Farina tipo 00 nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti che hanno bisogno di poca forza e per la pasticceria secca

Caratteristiche:

Farina tipo 00 nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti che hanno bisogno di poca forza e per la pasticceria secca

Caratteristiche:

Farina tipo 00 nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti che hanno bisogno di poca forza e per la pasticceria secca

Caratteristiche:

Farina tipo 00 nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti che hanno bisogno di poca forza e per la pasticceria secca

Caratteristiche:

Farina di grano tenero tipo "00" nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti che hanno bisogno di poca forza e per la pasticceria secca

Caratteristiche:

Farina di grano tenero tipo "00" nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti che hanno bisogno di poca forza e per la pasticceria secca

Caratteristiche:

Farina di grano tenero tipo “00” indicata per lievitazioni di 4-8 ore a temperatura ambiente conservazioni in frigorifero a 4 C° per un massimo di 2 giorni.

Indicazioni d'uso:

La Pizza anche se lavorata con una fermentazione media, è saporita, fragrante e leggera. Il bordo risulta particolarmente lievitato, appetitoso e croccante.

Caratteristiche:

Buon assorbimento.

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Type “00” wheat flour for pizza

Indicazioni d'uso:

ideal for 4-8 hour leavening at ambient temperature and keeping in the refrigerator at 4 °C for up to 2 days. Even when moderately risen, Pizza dough is tasty, fragrant and light. The edge is especially light, tasty and crunchy.

Caratteristiche:

Farina di grano tenero tipo “00” indicata per pizza al piatto e pizza in teglia.

Indicazioni d'uso:

Per la pizza al piatto la lievitazione va dalle 10 alle 16 ore a temperatura ambiente oppure conservazioni in frigorifero a 4 C° per un massimo di 3 giorni, indicata anche per rinforzare farine deboli. La Pizza lavorata con una fermentazione lunga, è molto gustosa e facilmente digeribile. Il bordo risulta importante/alto, dorato e saporito. La pizza è croccante.

Caratteristiche:

Farina di grano tenero tipo “00” indicata per pizza al piatto e pizza in teglia.

Indicazioni d'uso:

Per la pizza al piatto la lievitazione va dalle 10 alle 16 ore a temperatura ambiente oppure conservazioni in frigorifero a 4 C° per un massimo di 3 giorni, indicata anche per rinforzare farine deboli.

La Pizza lavorata con una fermentazione lunga, è molto gustosa e facilmente digeribile. Il bordo risulta importante/alto, dorato e saporito.

La pizza è croccante.

Caratteristiche:

Farina antigrumi di grano tenero tipo “00” per uso professionale molto bianca, con una bassa percentuale di ceneri (sali minerali), riduce notevolmente la formazione di grumi.

Indicazioni d'uso:

Ideale per la pasta fresca all’uovo, per rallentare l’ossidazione, per rassodare gnocchi, creme e besciamelle.

Caratteristiche:

Farina di grano tenero tipo “00” manitoba per uso professionale dall’elevato contenuto di proteine.

Indicazioni d'uso:

Indicata per impasti ricchi di ingredienti e per la correzione di farine più deboli. Può essere impiegata per la produzione di pane, dolci lievitati e pizza.

Caratteristiche:

Farina di grano tenero tipo “00” manitoba per uso professionale dall’elevato contenuto di proteine.

Indicazioni d'uso:

Indicata per impasti ricchi di ingredienti e per la correzione di farine più deboli. Può essere impiegata per la produzione di pane, dolci lievitati e pizza.

Caratteristiche:

Farina di grano tenero per uso professionale che si caratterizza per il buon assorbimento.

Indicazioni d'uso:

Ideale per lavorazioni veloci, impasti diretti e rinfresco. Indicata per pane avvolto, paste dure e per la produzione di pane di pezzatura piccola e grande. Per dolci senza lievito di birra tipo frolla, biscotti e torta ciambella ecc.

Per pizze con lievitazioni veloci.

Caratteristiche:

Farina di grano tenero che si caratterizza per il buon assorbimento, ideale per lavorazioni veloci, impasti diretti e rinfresco.

Indicazioni d'uso:

Indicata per pane avvolto, paste dure e per la produzione di pane di pezzatura piccola e grande. Per dolci senza lievito di birra tipo frolla, biscotti e torta ciambella ecc.

Per pizze con lievitazioni veloci.

Caratteristiche:

Farina di grano tenero per uso professionale che si caratterizza per il buon assorbimento, ideale per lavorazioni veloci, impasti diretti e rinfresco. Il basso contenuto di ceneri (sali minerali) la rende più bianca e raffinata.

Indicazioni d'uso:

Indicata per pane avvolto, paste dure e per la produzione di pane di pezzatura piccola e grande. Per dolci senza lievito di birra tipo frolla, biscotti e torta ciambella ecc. Per pizze con lievitazioni veloci.

Caratteristiche:

Buon assorbimento.

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Farina che garantisce un ottima friabilità anche senza l'aggiunta di amidi

Indicazioni d'uso:

Ideale per la produzione di frolla per crostate e biscotti.

Caratteristiche:

Farina tipo biscotto

Indicazioni d'uso:

Ideale per la produzione di wafers e coni

Caratteristiche:

Farina nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte come i crackers

Caratteristiche:

Farina dal buon assorbimento.

Indicazioni d'uso:

Adatta alla lavorazione di pane lavorato e per impasti diretti con lievitazioni corte.

Caratteristiche:

Farina tipo nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti che hanno bisogno di poca forza e per la produzione di grissini

Caratteristiche:

Farina dal buon assorbimento

Indicazioni d'uso:

Peri pane lavorato e impasti diretti con lievitazioni corte.

Caratteristiche:

Farina dal buon assorbimento.

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Farina tipo nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti che hanno bisogno di poca forza

Caratteristiche:

Farina tipo nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti diretti di pizze con lievitazioni corte

Caratteristiche:

Farina tipo nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe e per la produzione di tramezzini

Caratteristiche:

Farina tipo nazionale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe e per la produzione di tramezzini

Caratteristiche:

Farina tipo rinforzata

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe e per la produzione di pizze

Caratteristiche:

Farina tipo rinforzata

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe e per la produzione di pizze

Caratteristiche:

Farina tipo rinforzata

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe

Caratteristiche:

Farina tipo rinforzata

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe

Caratteristiche:

Farina speciale

Indicazioni d'uso:

Ideale per la lavorazione con bighe di almeno 14 ore e per la produzione di ciabatte

Caratteristiche:

Farina speciale

Indicazioni d'uso:

Ideale per la lavorazione con bighe di almeno 14 ore

Caratteristiche:

Farina speciale

Indicazioni d'uso:

Ideale per la lavorazione con bighe di almeno 14 ore

Caratteristiche:

Farina speciale tipo manitoba

Indicazioni d'uso:

Ideale per la lavorazione di bighe a lunga lievitazione o per rinforzare farine piu' deboli

Caratteristiche:

Farina speciale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe e per la produzione di pizze

Caratteristiche:

Farina speciale

Indicazioni d'uso:

Ideale per la lavorazione con bighe di almeno 14 ore

Caratteristiche:

Farina speciale

Indicazioni d'uso:

Ideale per la lavorazione con bighe di almeno 14 ore

Caratteristiche:

Farina speciale

Indicazioni d'uso:

Ideale per impasti a lievitazioni medio lunghe

Caratteristiche:

Farina speciale

Indicazioni d'uso:

Ideale per l impasto delle brioches o dove necessitano lunghe lievitazioni

Caratteristiche:

Specialità

Indicazioni d'uso:

Adatta per la preparazione di semilavorati ed altri impieghi particolari

Caratteristiche:

Specialità

Indicazioni d'uso:

Adatta per la preparazione di semilavorati ed altri impieghi particolari

Caratteristiche:

Farina molto chiara con basso tenore in ceneri.

Indicazioni d'uso:

Adatta per spolvero e produzione di gnocchi

Caratteristiche:

Farina che evita la dispersione nell aria delle polveri fini

Indicazioni d'uso:

Adatta per spolverare pani, pizze e telai.

Caratteristiche:

Semola rimacinata di grano duro

Indicazioni d'uso:

Ideale per pasta fatta in casa e dolci tipici