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Farina tipo 00 molto bianca.
Ideale per piadine o per pasta secca e fresca che abbia bisogno di maggior forza e più resistenza alla macchinabilità.
Farina molto bianca per via del basso contenuto di ceneri, ideale per una maggiore durata e per ritardare l'ossidazione della pasta.
Per pasta secca e fresca.
Farina molto chiara, a basso contenuto di ceneri. Per produzione e spolvero gnocchi e ripieno di tortelli.
Molto chiaro con basso contenuto di ceneri. Per spolvero e produzione di gnocchi
Farina antigrumi di grano tenero tipo “00” per uso professionale molto bianca, con una bassa percentuale di ceneri (sali minerali), riduce notevolmente la formazione di grumi.
Ideale per la pasta fresca all’uovo, per rallentare l’ossidazione, per rassodare gnocchi, creme e besciamelle.
