Per uso professionale
Baguette (diretto)
Baguette (diretto)
Caratteristiche:
Con Gran Madre/Polesani 00 Arancio/ Cordovado 00 Azzurro/ GMI 00 225 / Costato 0-00 Roma/ Seme 00 Viola
Grissini Soia e Mais
Grissini Soia e Mais
Caratteristiche:
metodo diretto, con Cuor di Soja e Pan dei Maya
Pane Soffiate Diretto
Pane Soffiate Diretto
Caratteristiche:
Con farina 0-00 365/0 405/Malto. Metodo diretto lungo
Ciabatta seminaturale
Ciabatta seminaturale
Caratteristiche:
Con farina 235/265/granmadre/malto. Metodo indiretto
Ciabatta integrale
Ciabatta integrale
Caratteristiche:
con pasta acida e farina Integrale Forte. metodo diretto
Ciabatta di tenero e duro
Ciabatta di tenero e duro
Caratteristiche:
con 0 soffiate-rimacinato. Metodo indiretto
Piadina Grezza tipo 2
Piadina Grezza tipo 2
Caratteristiche:
con farina Grezza/Foglia Rossa. Con metodo diretto
Filone rustico riso
Filone rustico riso
Caratteristiche:
Ricetta pane filone con farina di grano tenero 0-00 235/0-00 265 e farina di riso. Metodo diretto
Filone rustico riso
Filone rustico riso
Caratteristiche:
Ricetta pane filone con farina di grano tenero (0-00 235/0-00 265) e il 30% di farina di riso. Metodo diretto.
Filone rustico a pietra
Filone rustico a pietra
Caratteristiche:
Pane filone rustico con farina macinata a pietra e miglioratore Melior. Metodo diretto
Pane Toscano (diretto)
Pane Toscano (diretto)
Caratteristiche:
con farina 00 Marone Polesani/00 Giallo Cordovado/00 165 GMI/0-00 Roma Costato/0-00 Roma S Costato/00 Marrone Seme
Filone rustico biologico
Filone rustico biologico
Caratteristiche:
Filone rustico con farina biologica (00 Biologica/ Integrale biologica/Melior). Metodo diretto
Filone rustico naturale
Filone rustico naturale
Caratteristiche:
Filone rustico con lievito naturale (farina 0-00 205/ 0-00 235). Metodo indiretto
Filone rustico naturale
Filone rustico naturale
Caratteristiche:
Ricetta per filone rustico con lievito naturale in polvere e farina (0-00 205/ 0-00 235). Metodo indiretto
Filone rustico Lingotto
Filone rustico Lingotto
Caratteristiche:
Pane filone rustico con mix Lingotto. Metodo diretto
Filone Rustico grano duro
Filone Rustico grano duro
Caratteristiche:
Pane filone rustico con semola rimacinata di grano duro ( Rimacinato Speciale) e lievito naturale. Metodo diretto
Filone rustico al Farro
Filone rustico al Farro
Caratteristiche:
Pane interamente prodotto con farina di farro (Farina di Farro/ Gran Madre). Metodo diretto
Filone Rustico al Farro
Filone Rustico al Farro
Caratteristiche:
Pane con farina di grano tenero e farina di farro (0-00 265/0-00295/Gran Madre). Metodo diretto
Filone Rustico al kamut
Filone Rustico al kamut
Caratteristiche:
Pane prodotto interamente con farina di kamut (Farina di Kamut/Gran Madre). Metodo diretto
Filone Rustico al Kamut
Filone Rustico al Kamut
Caratteristiche:
Pane al kamut prodotto con farina di Kamut e farina di grano tenero (0-00265/0-00295/Gran Madre). Metodo diretto
Baguette fermalievitazione
Baguette fermalievitazione
Caratteristiche:
Baguette con coadiuvate Rinascente e farina 0-00 265/0-00 295. Metodo diretto
Baguette tenero e duro
Baguette tenero e duro
Caratteristiche:
Baguette con farina di grano tenero e farina di grano duro (0soffiate-rimacinato Speciale-malto). Metodo indiretto
Baguette (diretto)
Baguette (diretto)
Caratteristiche:
Pane baguette. Con farina tipo 0-00 265/0-00 295. Metodo diretto
Baguette (indiretto)
Baguette (indiretto)
Caratteristiche:
Pane baguette con metodo indiretto. con farina 0 Soffiate/ 0-00235/0-00265/Malto
Francesino (indiretto)
Francesino (indiretto)
Caratteristiche:
Pane francesino con farina tipo 0-00 365/ 0 405/ 0-00 205/0-00 235/Malto. Metodo indiretto
Francesino (diretto)
Francesino (diretto)
Caratteristiche:
Pane francesino con farina tipo 0-00 235/ 0-00 265/ 0 255 SX / 0 260 SX. Metodo diretto
Francesino (diretto)
Francesino (diretto)
Caratteristiche:
Con farina tipo 0 Rinforzato Società Molini
Pane Rimacinato
Pane Rimacinato
Caratteristiche:
Pane con semola rimacinata di grano duro (rimacinato speciale). Metodo indiretto
Pane Integrale (Diretto)
Pane Integrale (Diretto)
Caratteristiche:
Pane integrale con farina tipo Integrale Forte/Melior/Equilibrio. Metodo diretto
Pane Hamburger (Diretto)
Pane Hamburger (Diretto)
Caratteristiche:
Pane hamburger farina tipo 0-00265/0-00295/Melior/Equilibrio. Metodo diretto
Pane Maggiolino (diretto)
Pane Maggiolino (diretto)
Caratteristiche:
con farina tipo 0 260SX/0 255SX. metodo diretto
Francesino (indiretto)
Francesino (indiretto)
Caratteristiche:
con farina tipo 0 Soffiate/0-00 205/0-00 235/Malto
Pancarrè (indiretto)
Pancarrè (indiretto)
Caratteristiche:
Pane Pancarrè. Metodo indiretto. Con farina tipo 0soffiate/0-00 265
Pane Tramezzino (Diretto)
Pane Tramezzino (Diretto)
Caratteristiche:
Pane tramezzino. Metodo indiretto. Con farina tipo 0 Soffiate/0-00 265/0-00 295
Pan mattino (diretto)
Pan mattino (diretto)
Caratteristiche:
Pan mattino. Metodo diretto. Con farina tipo 0-00 265/0 255SX/0 260SX
Pan mattino (indiretto)
Pan mattino (indiretto)
Caratteristiche:
Pan mattino. Metodo indiretto. Con farina tipo 0-00365/0 405/0-00 235/ 0 255SX/Malto
Pane Banana
Pane Banana
Caratteristiche:
Metodo diretto. Con farina tipo 0-00 235/0-00 265/0 255SX/0260SX
Pane Banana
Pane Banana
Caratteristiche:
Metodo indiretto. Conn farina tipo 0 Soffiate/ 0-00 235/0 255SX/Malto
Crackers cereali
Crackers cereali
Caratteristiche:
Metodo diretto. Con semilavorato Rusticotto/Multic'è/Cuor di Soya
Grissini rimacinato
Grissini rimacinato
Caratteristiche:
Grissini con grano duro (Rimacinato Speciale/ Malto/ Olio d'oliva). Metodo diretto
Grissini Farro
Grissini Farro
Caratteristiche:
Grissini con farina Farro /Granmadre/ Olio d'oliva/ Malto). Metodo diretto
Grissini farina tipo 2
Grissini farina tipo 2
Caratteristiche:
Grissini con farina Grezza tipo 2 e lievito naturale (Grezza-Gran Madre). Metodo diretto
Grissini Kamut (Diretto)
Grissini Kamut (Diretto)
Caratteristiche:
Grissini con farina Kamut /Gran Madre). Metodo diretto
Grissini Lingotto (Diretto)
Grissini Lingotto (Diretto)
Caratteristiche:
Grissini con mix Lingotto. Metodo diretto
Grissini stirati (Diretto)
Grissini stirati (Diretto)
Caratteristiche:
Con Base/0-00 205/Malto/Olio D'oliva. Metodo diretto
Pan Mattino (Indiretto)
Pan Mattino (Indiretto)
Caratteristiche:
Con 0 Soffiate/0-00235/0 255 SX/Malto
Pane Biscotto Banana
Pane Biscotto Banana
Caratteristiche:
Pane biscotto tipo Banana (0-00 235/0-00 265/0 255SX/0 260SX). Metodo diretto
Casereccio (diretto)
Casereccio (diretto)
Caratteristiche:
Con 0-00 casereccio/ 0-00 205. Metodo diretto
Casereccio Patate
Casereccio Patate
Caratteristiche:
Pane Casereccio con 0-00 casereccio/0-00 205/Fiocchi di patata). Metodo diretto
Casereccio patate
Casereccio patate
Caratteristiche:
Casereccio con 0-00 365 /0 405/0-00 casereccio/0-00 205/ fiocchi di patata. Metodo indiretto
Casereccio grano duro
Casereccio grano duro
Caratteristiche:
Casereccio di grano duro con farina di mais (diretto) con rimacinato speciale/ mais fioretto/Granmadre
Casereccio duro e patate
Casereccio duro e patate
Caratteristiche:
Pane casereccio di grano duro con fiocchi di patate (diretto) (Rimacinato Speciale/Fiocchi di patata)
Casereccio a pietra
Casereccio a pietra
Caratteristiche:
Casereccio con farina macinata a prietra (Diretto) (tipo 2 a pietra)
Pane Ciriola
Pane Ciriola
Caratteristiche:
Pane tipo Ciriola Romana (Indiretto). Con 0 Soffiate/0-00235/0-00 Roma Costato/Malto
Pane Ferrarese (Diretto)
Pane Ferrarese (Diretto)
Caratteristiche:
con 0-00 205/0-00235/Base/Melior/Equilibrio
Pane tipo Ferrarese
Pane tipo Ferrarese
Caratteristiche:
con 0-00 365/0-00 205/Base/Malto. Metodo indiretto
Pane Pugliese
Pane Pugliese
Caratteristiche:
Pane tipo Pugliese con rimacinato e lievito naturale . Metodo diretto
Pane Pugliese (Diretto)
Pane Pugliese (Diretto)
Caratteristiche:
Con farina tipo 0-00 205/00 Marrone Polesani/00 Giallo Cordovado/00165 GMI/00 Marrone Seme/0-00 Roma Costato/0-00 Roma S Costato/0 Nazionale Società Molini
Pane Pugliese (Indiretto)
Pane Pugliese (Indiretto)
Caratteristiche:
Pane tipo Pugliese di Grano Duro (Indiretto) (Rimacinato Speciale/Equilibrio/Melior/Malto)
Rosetta Romana
Rosetta Romana
Caratteristiche:
Pane Rosetta Romana. Metodo diretto corto (00 Rosetta/0-00 365)
Pane Siciliano
Pane Siciliano
Caratteristiche:
Pane tipo Siciliano di grano duro (Diretto) (Rimacinato Speciale/Rimacinato Società Molini)
Toscano (indiretto)
Toscano (indiretto)
Caratteristiche:
con 0 soffiate/0-00 Casereccio/0-00 205. Metodo indiretto
Pane Biove (diretto)
Pane Biove (diretto)
Caratteristiche:
con 0-00 265/0-00 295/Melior/Equilibrio. Metodo diretto
Pane Biove (indiretto)
Pane Biove (indiretto)
Caratteristiche:
Pane tipo Biove (indiretto) (0 Soffiate/0-00 235/0-00265/Malto)
Pane Maggiolino
Pane Maggiolino
Caratteristiche:
Pane tipo Maggiolino (diretto) (0-00 235/0-00265/Melior/Equilibrio)
Pane Maggiolino
Pane Maggiolino
Caratteristiche:
Pane tipo Maggiolino (Indiretto) (0 Soffiate/0-00 235/0-00 205/Malto)
Cakers Mais e Soja
Cakers Mais e Soja
Caratteristiche:
metodo diretto con Pan dei maya e Cuor di soja
Piadina (diretto)
Piadina (diretto)
Caratteristiche:
Piadina. Metodo diretto. Con Arte della pasta Foglia Rossa/Foglia Oro
Pane Ciabatta Grezza
Pane Ciabatta Grezza
Caratteristiche:
Pane Ciabatta con Grezza tipo 2 (Indiretto) (0 Soffiate/Grezza tipo2/Malto)
Pane Soffiate estate
Pane Soffiate estate
Caratteristiche:
Pane tipo Soffiate Diretto lungo periodo estivo (diretto) (0-00 365/0 405/Malto)
Pane Soffiate estate
Pane Soffiate estate
Caratteristiche:
Pane tipo Soffiate periodo estivo (Indiretto) (0-00 365/0 405/Malto)
Pane Soffiate Diretto
Pane Soffiate Diretto
Caratteristiche:
Pane tipo Soffiate Diretto lungo (diretto) (0 Soffiate/Malto)
Soffiate estive (indiretto)
Soffiate estive (indiretto)
Caratteristiche:
Pane Soffiate periodo estivo. Metodo indiretto
Pane Soffiate (indiretto)
Pane Soffiate (indiretto)
Caratteristiche:
Pane Soffiate. Metodo indiretto
Soffiate invernali (diretto)
Soffiate invernali (diretto)
Caratteristiche:
Pane Soffiate periodo invernale. Metodo diretto
Soffiate invernale
Soffiate invernale
Caratteristiche:
Pane Soffiate periodo invernale. Metodo indiretto
Soffiate (diretto corto)
Soffiate (diretto corto)
Caratteristiche:
Soffiate (diretto corto) 0295-0panettoni-malto
Pane Integrale (Diretto)
Pane Integrale (Diretto)
Caratteristiche:
Pane tipo Integrale (Diretto) (Integrale Italia/Melior/Equilibrio)
Pane Ciccioli (diretto)
Pane Ciccioli (diretto)
Caratteristiche:
Pane ai Ciccioli (diretto) (265 SX/Malto)
Pane ai Ciccioli (indiretto)
Pane ai Ciccioli (indiretto)
Caratteristiche:
Pane ai Ciccioli (indiretto) (0 Soffiate/Malto)
Pane alle Cipolle (Diretto)
Pane alle Cipolle (Diretto)
Caratteristiche:
Pane alla Cipolla. Metodo diretto. Con 0 265SX/Malto
Pane Cipolle (indiretto)
Pane Cipolle (indiretto)
Caratteristiche:
Pane alle Cipolle. Metodo indiretto. Con 0 Soffiate/00 Panettoni/Malto
Filone Genzano (Diretto)
Filone Genzano (Diretto)
Caratteristiche:
Filone con farina Genzano (Diretto)
Baguette fermalievitaz.
Baguette fermalievitaz.
Caratteristiche:
metodo Diretto. Con Melior/0-00265/0-00 295
Baguette (indiretto)
Baguette (indiretto)
Caratteristiche:
Con 0 405/0-00 365/ 0-00235/ 0-00265 / malto
Baguette (Diretto)
Baguette (Diretto)
Caratteristiche:
con Evolution/Polesani 00 Arancio/ Cordovado 00 Azzurro/ GMI 00 225 / Costato 0-00 Roma/ Seme 00 Viola
Baguette (indiretto)
Baguette (indiretto)
Caratteristiche:
Con 0 405/0-00 365/ Polesano 00 Arancio/ Cordovado 00 Azzurro/ GMI 00 225 / Costato 0-00 Roma/ Seme 00 Viola/ malto
Pane Toscano (Diretto)
Pane Toscano (Diretto)
Caratteristiche:
Pane Toscano (Diretto) (0 Nazionale Società Molini)
Francesino (diretto)
Francesino (diretto)
Caratteristiche:
Francesino (diretto) con 00 Arancio Polesani / 00 Azzurro Cordovado / 00 225 GMI / 00 Rosetta S / 00 Viola Seme
Baguette in cella fermalievitazione (indiretto)
Baguette in cella fermalievitazione (indiretto)
Caratteristiche:
0/00 365-0 405-0 Soffiate-0/00 235-Rinascente Pane artigianale -Olio d'oliva Pane artigianale
Ferrarese in cella fermalievitazione (Indiretto)
Ferrarese in cella fermalievitazione (Indiretto)
Caratteristiche:
Farina utilizzabile 0/00 365 - 0 405 - 0 Soffiate - 0.205 - Rinascente Il Pane Artigianale- Olio D'oliva Il Pane Artigianale
