Biscotti di semola

Ingredienti
200 g di Semola Rimacinata di Grano Duro
100 g di Farina Biologica tipo 00
1 uovo
100 g di zucchero semolato
90 ml di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza di limone grattugiata

Procedimento
Per prima cosa raccogliete l’uovo, l’olio, lo zucchero, la farina, la semola e il lievito in una ciotola capiente, poi iniziate a mescolare fino ad ottenere un panetto di pasta frolla. Completate con la scorza di limone grattugiata e trasferite l’impasto in frigo per 30/40 minuti. Ultimato il riposo, riprendete l’impasto e stendetelo in uno o più rotolini alti circa 4/5 cm. Ricavate dei biscotti lunghi 6/7 cm, poi passateli nello zucchero semolato e adagiateli man mano su una teglia con carta da forno. Cuoceteli in forno statico, preriscaldato a 180°C, per 15 minuti circa, poi sfornateli e lasciateli raffreddare. Questi biscotti sono perfetti per essere inzuppati nel latte o nel thè caldo.

In collaborazione con Farina, Lievito e Fantasia