Cinnamon Rolls

Ingredienti:
600 g di Farina di Grano Tenero tipo 0 tipo Manitoba – Linea Origini
10 g di lievito di birra
120 g di zucchero
100 ml di acqua
120 ml di latte
1 uovo intero
120 g di burro

Per aromatizzare
120 g di zucchero semolato
20 g di cannella in polvere

Per la glassa
150 g di zucchero a velo
Acqua q.b.

Procedimento:
Lavorate in una ciotola capiente l’uovo e il burro a temperatura ambiente, aggiungendo a filo il latte e l’acqua. Una volta amalgamati, unite il lievito di birra e la farina con lo zucchero e procedete impastando vigorosamente.
Quando sarà liscio ed omogeneo, sistemate il composto in una ciotola, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare in modo da garantire la lievitazione almeno per un paio di ore.
Terminata questa prima fase di lievitazione, utilizzate un mattarello per stendere l’impasto dandogli uno spessore di circa 1 centimetro, spennellatelo con il burro, cospargetelo con lo zucchero e la cannella e terminate arrotolandolo su se stesso.
Continuate tagliando il rotolo in dischi dallo spessore di 3/4 centimetri e sistemateli in uno stampo che avrete precedentemente imburrato, garantendo un giusto spazio tra le varie girelle, e lasciate lievitare nuovamente per un’ora.
Conclusa anche la seconda lievitazione, infornate i cinnamon rolls per circa 30 minuti a 180°.
Una volta pronti, fateli raffreddare e preparate la glassa di zucchero che utilizzerete per decorare.
Utilizzate una ciotola nella quale aggiungere allo zucchero a velo l’acqua a filo e lavorate con la frusta molto velocemente, fino ad ottenere un composto chiaro.
Terminate decorando i cinnamon rolls con l’aiuto di un cucchiaino.

In collaborazione con Farina Lievito e Fantasia