Cobbler alle pere, cioccolato e panna al rum

Ingredienti
200 g di Farina Biologica tipo 00
3 pere
100 g di zucchero di canna
5 g di lievito in polvere per dolci
100 g di burro
50 g di acqua tiepida
Cioccolato al 70%

Procedimento
Per prima cosa tagliate le pere a pezzetti, poi imburrate una pirofila o una padella in ghisa e disponetele sul fondo. Dedicatevi ora all’impasto: amalgamate insieme farina, zucchero di canna, lievito e burro (non troppo freddo). Per finire unite l’acqua tiepida e impastate a mano ancora per qualche minuto fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. A questo punto prelevate delle porzioni di impasto e distribuitele sulla superficie delle pere, facendo la stessa cosa con il cioccolato tagliuzzato. Cuocete la cobbler per 45 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C fino alla doratura dell’impasto. Per un risultato gustoso e insolito, accompagnate il dolce con la panna al rum: per farla, basterà frustare la panna con un cucchiaio o due di rum.

In collaborazione con Fabiohofame