Cookies morbidi alle mele

Ingredienti
170 g di VitaMill® a Basso Indice Glicemico
120 g di polpa di mela
100 g di mela
80 g di eritritolo
40 g di olio di semi
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci

Procedimento
Per iniziare, raccogliete la polpa di mela, l’eritritolo e l’olio di semi in una ciotola capiente, mescolate con un cucchiaio e unite successivamente la farina, il lievito e la cannella. Impastate per ottenere un impasto appiccicoso, poi incorporate la mela precedentemente tagliata a cubetti piccoli. A questo punto create i biscotti con un porzionatore per gelato/un cucchiaio e man mano disponeteli su una teglia precedentemente rivestita con carta da forno. Cuocete i biscotti forno statico a 180°C per 15-20 minuti fino a rendere i biscotti dorati in superficie. Prima di servirli, lasciateli raffreddare.

In collaborazione con Sara Dal Mas