Crêpes ai fiori di zucca

Ingredienti
100 g di Preparato VitaMill® per Pasta Fresca
2 uova grandi
1 presa di sale
200 ml latte intero
1 cucchiaio d’olio e.v.o
10 fiori di zucca

Procedimento
Per iniziare, sbattete insieme le uova, il sale, il latte, il preparato VitaMill® e l’olio d’oliva fino a ottenere una pastella liscia, poi fatela riposare. Nel frattempo, tagliate l’estremità dei fiori di zucca, apriteli delicatamente e appiattiteli. A parte, scaldate bene una padella antiaderente, poi abbassate la fiamma e ungetela leggermente con del burro. Dopodiché versate un mestolo di pastella e adagiate subito un fiore di zucca sopra. Quando la crêpe vi sembra cotta, ma non ancora dorata, giratela facendo molta attenzione a non romperla. Una volta cotta, farcitela a piacere oppure servitela così, con un filo di miele o sciroppo d’acero.

In collaborazione con L’Ultima Fetta