Crostata al limone con frutti di bosco

Ingredienti
Per la frolla
330 g di Farina Tipo 0 – Linea Origini
170 g di zucchero semolato
130 g di burro freddo
2 uova medie
Scorza di limone

Per la crema
50 g di zucchero
15 g di Farina Tipo 0 – Linea Origini
250 ml di latte
2 tuorli
Succo di un limone
1500 g di frutti di bosco
Fettine di limone non trattato

Procedimento
Iniziate dalla frolla: impastate assieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio, poi riponetelo in una ciotola e fatelo riposare per almeno 30/40 minuti in frigorifero.
Nel frattempo potete preparare la crema: scaldate il latte e tenetelo da parte. In una ciotola piuttosto capiente, montate i tuorli assieme allo zucchero fino a raggiungere una consistenza spumosa. Aggiungete quindi la farina setacciata e il latte riscaldato, poi lavorate tutto con la frusta e continuate la cottura a fuoco lento. Una volta pronta, fate raffreddare completamente.
Trascorso il tempo di riposo dell’impasto, procedete stendendo la frolla e foderando uno stampo da crostata precedentemente imburrato. Cuocete poi in forno ventilato, a 180° per circa 20/25 minuti. A cottura ultimata, fate raffreddare.
Farcite la frolla con la crema raffreddata e decorate con le fettine di limone e i frutti di bosco.
È possibile conservare la crostata per circa 2 giorni in frigorifero.

In collaborazione con Farina Lievito e Fantasia