Crostata con castagne e cioccolato

Ingredienti
Per l’impasto
325 g di Farina tipo 0
2 uova
125 g di zucchero
110 g di burro

Per la farcia
250 g di castagne già sbucciate
250 ml di latte intero
120 g di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
100 g di cioccolato fondente
3 cucchiai di liquore strega

Procedimento
Iniziate dalla preparazione della pasta frolla: mescolate insieme le uova e lo zucchero, poi unite la farina setacciata e il burro. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi lavoratelo brevemente a mano prima di riporlo in frigo per un paio di ore. Nel frattempo cuocete le castagne in una pentola con abbondante acqua, poi scolatele e proseguite la cottura immergendole in 150 ml di latte. Quando saranno molto morbide, scolatele e passatele con il passaverdura per ridurle in purea. A questo punto versate la purea, lo zucchero, il cacao e 100 ml di latte in un pentolino, poi cuocete a fiamma bassa fino ad ottenere una crema. Completate unendo il cioccolato fuso e il liquore. Ora stendete la frolla in uno stampo da crostata di diametro 22 cm, farcite il guscio con la crema di castagne e pezzetti di castagne sbriciolate, poi richiudete con un disco di frolla e decorate con foglie di frolla. Cuocete la crostata a 180°C in forno ventilato per circa 40 minuti, poi sfornatela e lasciatela raffreddare prima di servirla.

In collaborazione con Farina, Lievito e Fantasia