Panini da hamburger integrali

Ingredienti (per 9 panini)
Per l’impasto
500 g di VitaMill® Pane Pizza e Dolci
150 g di acqua
130 g di latte
30 g di olio evo
20 g di zucchero
12 g di lievito di birra fresco

Per spennellare
1 uovo
2 cucchiai di latte
Semi di sesamo

Procedimento
Per iniziare, unite l’acqua e il latte e scioglieteci dentro il lievito di birra con lo zucchero. Ora mettete il preparato integrale VitaMill® in una ciotola e versate l’acqua con il latte. Dopo aver mescolato per qualche minuto, aggiungete l’olio evo e impastate fino a ottenere un panetto liscio e compatto, fatelo poi riposare coperto in una ciotola per circa 2 ore finché non sarà raddoppiato di volume. A questo punto porzionate l’impasto in pezzi da 90 g, formate delle palline e disponetele distanziate su una teglia rivestita con carta da forno. Dopo aver fatto lievitare i panini per un’altra ora, spennellateli con una miscela di uovo e latte e cospargeteli con semi di sesamo. Cuoceteli infine in forno statico a 190°C per 20-25 minuti e, quando si saranno intiepiditi, farciteli a piacere.

In collaborazione con Sara Dal Mas