Plumcake alle fragole

Ingredienti (Per uno stampo di 25 cm)
300 g di Farina tipo 0 Manitoba
240 g di burro
230 g di zucchero
200 g di fragole
180 g di latte
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento
Prima di iniziare assicuratevi che uova, burro e latte siano a temperatura ambiente.
Tagliate a cubetti il burro, aggiungete lo zucchero e lavorate con le fruste fino ad ottenere un composto soffice ed amalgamato. A parte, sbattete le uova con una forchetta per almeno 3 minuti, poi incorporatele al composto. Aggiungete il latte e, una volta completamente assorbito, unite la farina setacciata con il lievito. Versate nell’impasto le fragole tagliate a pezzetti tenendone una manciata da parte per guarnire.
A questo punto, versate il composto nello stampo imburrato e infarinato, poi infornate a 170° e in modalità ventilata per circa un’ora. Se dovesse dorare troppo, potete abbassare la temperatura a 160°. Una volta cotto, lasciate raffreddare completamente e decorate con fragole fresche e zucchero a velo.

In collaborazione con The Diary of Sonia