IDEALE PER:
Pane, pizza, pasta e dolci.

ASPETTI NUTRITIVI:
Ricca di fibre, fonte naturale di microelementi (fosforo, potassio e ferro) e di vitamine del gruppo B: Tiamina (B1) e Niacina (B3).

QUALITÀ ORGANOLETTICHE:
Integrando gli strati più esterni del chicco, ha maggiore contenuto di fibre, sali minerali e vitamine, e minore di carboidrati e proteine (che costituiscono il glutine), rispetto alla farina di tipo 2.

USI:
È ideale per preparare pane, pizze in teglia e focacce integrali a media lievitazione, oltre che dolci tipo frolla.