Antica Oro tipo 1 ha un’elevata forza ed è molto estensibile. Ha una buonissima tenuta in lievitazione e in biga ed è particolarmente indicata per impasti indiretti. Questa farina è fonte di fibre e garantisce un assorbimento di acqua fino all’80%. È ideale per la produzione di pani i cui impasti necessitano di un alto livello di idratazione come ciabatte, soffiate e pane soffice. Grazie alla miscela di grani che la distingue dona al prodotto finito un sapore delicato ed un colore ambrato.
Indicata per panificatori.