La Nazionale è una farina dal buon assorbimento, per lavorazioni molto veloci, impasti diretti e rinfresco.
È una farina molto versatile con cui è possibile realizzare sia pani di piccola pezzatura come la coppia ferrarese sia pani di grossa pezzatura come il filone rustico grazie a buoni valori di forza e di estensibilità.
Ideale per panificatori.