Questa farina è molto versatile e ha una buona tenuta anche per le lunghe maturazioni. Una volta cotta, la delicata presenza di parti cruscali e del germe di grano conferisce alla pizza un sapore deciso ma non troppo forte.

Maturazione dell'impasto
8/12 ore a temperatura ambiente.

Conservazione dell'impasto
In frigorifero a 4°C per oltre 3 giorni.

Ideale per
Tutti i tipi di pizza al piatto.

Per uso professionale.