La nostra farina funzionale è una novità assoluta nel panorama italiano.
Normalmente, infatti, nel frumento il 25% dell’amido è costituito da amilosio e il 75% da amilopectina.
VitaMill^® a Basso Indice Glicemico invece nasce a partire da grano che contiene il 75% di amilosio e il 25% di amilopectina, garantendo un Indice Glicemico molto più basso del pane comune e anche un alto contenuto in fibre.

Grazie allo studio condotto in collaborazione con l’Università di Pavia, è stato possibile dimostrare come il pane realizzato con VitaMill^® a Basso Indice Glicemico comporti un innalzamento della glicemia notevolmente inferiore rispetto ad un pane comune, il cui picco massimo della curva glicemica è molto vicina a quella creata dal glucosio.