Torta caprese senza burro

Ingredienti (per uno stampo di diametro 24 cm)
80 g di VitaMill® Ricco di Magnesio, Potassio e Fibre
100 g di farina di mandorle
Mezza bustina di lievito per dolci
125 g di cioccolato fondente al 70%
100 g di olio di semi
3 uova (albumi e tuorli separati)
110 g di maltitolo

Procedimento
Per prima cosa sciogliete a bagnomaria il cioccolato, aggiungete l’olio di semi e mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. A parte, montate i tuorli con il maltitolo usando una frusta elettrica fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, a cui unite successivamente il cioccolato fuso. Mescolate lentamente con una spatola. A questo punto aggiungete la farina di mandorle, il preparato integrale e il lievito per dolci. Infine, montate gli albumi a neve fermissima e aggiungeteli al composto mescolando delicatamente con una spatola. Adesso versate l’impasto in uno stampo di diametro 24 cm precedentemente imburrato e infarinato, e cuocetelo in forno statico a 180°C per circa 35 minuti. Una volta sfornato, decoratelo a piacere e servitelo subito.

In collaborazione con Zucchero e Sale