Torta di albicocche e yogurt greco

Ingredienti (per uno stampo di diametro 24 cm)
200 g di Preparato per Prodotti da Forno
2 uova
120 g di maltitolo
La buccia di un limone non trattato
150 g di yogurt greco
100 ml di olio di semi
100 g di farina di mandorle
4 albicocche
1 cucchiaio di pistacchi tritati

Procedimento
Per prima cosa montate le uova con il maltitolo e la buccia di limone fino a farle diventare chiare e spumose, poi unite l’olio, lo yogurt, la farina di mandorle, il preparato per prodotti da forno e, infine, 2 albicocche tagliate a pezzettini. Ora versate il composto ottenuto in uno stampo a cerniera di diametro 24 cm rivestito di carta forno, poi decorate la superficie dell’impasto con altre due albicocche tagliate a fettine e con la granella di pistacchi. Cuocete la torta in forno statico a 175°C per circa 40 minuti. Una svolta sfornata, decoratela a piacere e servitela.

In collaborazione con Zucchero e Sale