Torta Margherita

Ingredienti (per uno stampo a cerniera di diametro 18/20 cm)
150 gr di Farina tipo 0 Manitoba
120 g di fecola di patate
3 uova intere
160 g di zucchero semolato
100 g di burro morbido
75 g di latte a temperatura ambiente
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per completare
Fragole a piacere per accompagnare o decorare

Procedimento
Per preparare la torta margherita, iniziate montando il burro morbido con lo zucchero per circa 5 minuti, a velocità alta. Quando il vostro composto sarà spumoso e chiaro, unite un uovo alla volta continuando sempre a montare. Ottenuta una massa densa, corposa e senza grumi, aggiungete la farina, la fecola e il lievito precedentemente setacciati. Procedete lavorando il composto con una spatola e con movimenti che vanno dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti. A questo punto versate l’impasto in uno stampo a cerniera di diametro 18-20 cm, ben imburrato e infarinato, e cuocete il tutto in forno statico a 175°C per 30 – 35 minuti. Assicuratevi che la torta sia ben cotta con la prova dello stecchino. Ora sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare per 5 minuti, poi sformatelo su una gratella per dolci. Quando sarà completamente raffreddato, spolverizzatelo con zucchero a velo e servitelo accompagnato con fragole fresche o con la vostra confettura preferita.

In collaborazione con The Diary of Sonia