Tortillas di farina

Ingredienti
250 g di Farina Biologica tipo 00
30 g di olio di semi di arachidi
120 g di acqua (tiepida)
5 g di sale fino

Procedimento
Per prima cosa versate l’acqua tiepida e l’olio di semi in una ciotola capiente. Dopo aver emulsionato i liquidi con una frusta, aggiungete anche il sale e procedete mescolando per scogliere completamente tutti gli ingredienti. Versate la farina e il composto appena creato in una ciotola a parte, e mescolate con le mani; trasferitevi su una spianatoia e continuate a impastare per 5 minuti o finché il vostro impasto non avrà raggiunto una consistenza liscia e omogenea. A questo punto formate un panetto, avvolgetelo con della pellicola alimentare e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo riprendete il panetto, adagiatelo su un piano di lavoro infarinato e dividetelo in 4 parti uguali da circa 80 g. Stendete ogni porzione con un mattarello fino a formare un disco molto sottile e con un diametro di circa 18 cm. Ora portate sul fuoco una padella in ghisa (o antiaderente, in alternativa) e quando sarà bella calda, stendete ogni disco al suo interno, facendola cuocere per un minuto e mezzo da un lato e un altro minuto e mezzo dall’altro. Coprite le tortillas già fatte con un canovaccio per evitare che si secchino. Accompagnate le vostre tortillas con carne, verdure, legumi o come preferite e servite ancora calde!

In collaborazione con The Diary of Sonia