Waffle alla vaniglia e cacao

Ingredienti
Per l’impasto
200 g di Farina tipo 0 tipo Manitoba
70 ml di latte
8 g di lievito di birra
1 uovo
3 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di burro
100 g di zucchero perlato
2 cucchiai di cacao amaro
Ciliegie per servire

Per la salsa al caramello
50 ml di acqua
80 g di zucchero

Procedimento
Sciogliete il lievito di birra nel latte, poi unite l’uovo, la farina, lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia. A questo punto aggiungete anche il burro morbido e lo zucchero perlato. Dividete quindi il composto in due porzioni, in una aggiungete il cacao, poi lasciate lievitare a temperatura ambiente per 2 ore. Trascorso il tempo di riposo, preriscaldate una piastra per waffle: quando sarà calda, cuocete un cucchiaio di composto per volta per circa 3 minuti. Mentre i waffle raffreddano, dedicatevi alla salsa al caramello: scaldate lo zucchero in un pentolino, poi unite anche l’acqua calda. Cuocete fino a raggiungere la consistenza desiderata. Dosate un po’ di salsa sopra i waffle, decorate con ciliegie e servite.

In collaborazione con Farina Lievito e Fantasia